隨著人們生活水平的逐漸提高，傳統高溫滅菌等包裝技術已經無法滿足人們的需求，氣調保鮮包裝機的氣調保鮮包裝技術應運而生，其更能保持食品的原貌和新鮮程度，因此也具有十分良好的發展前景。
氣調保鮮包裝技術改進了傳統包裝方法工作效率低、成本較高以及高溫滅菌影響食品口感等不足，氣調保鮮技術不僅能充分保證食品的新鮮度，也可以大程度保證食品的口感不被破壞，而且成本也較為低廉。氣調保鮮包裝技術自出現以來便廣受業內好評，目前這種技術已經被廣泛應用于鮮肉、果蔬、水產品等的包裝。
據統計，氣調保鮮包裝機關鍵選用氣調保鮮技術性，根據運用防御性混和氣體置換包裝內的氣體。因為各種各樣防御性氣體起著的不一樣功效，可以非常好地抑止造成食品腐爛變質霉變的大部分病菌、微生物菌種生長發育繁育，并使商品(新鮮水果、蔬菜水果、海貨、肉類食品等)吸氣速率減少，使食品做到保鮮的實際效果，從而增加了商品的倉儲貨架期、保存期。一般來說，食材的保鮮期從1天增加到8天左右。
現如今，氣調保鮮包裝機運用范疇逐步普遍，應用范疇已從新鮮水果、蔬菜水果、肉類食品，到各種各樣鹵味、蘿卜咸菜、水產品、點心、中藥材這些，進而盡快確保了食品的新鮮質量。在其中，伴隨著大家對肉類食品質量的高度重視，冷凍食品日漸變成肉類食品消費的主流的產品。現階段，根據把氣調包裝運用于冷凍食品包裝上，既保證冷凍食品的新鮮性，又確保肉的產品質量。
