牛排真空包裝機常見的有袋裝和貼體包裝2種形式。袋裝可以選擇的設備有很多，有通用型的真空包裝機，全自動拉伸膜型的真空包裝機。像全自動的包裝設備；是根據產品的樣式制定模具，確定設備步進生產設備。拉伸膜通過模具形成容器的形狀，把牛排擺放到設備中，抽真空封口，經切刀切割成單個的產品。袋裝的牛排在外包裝上可以有精美的圖案，方便運輸。貼體包裝機所封裝的產品緊貼于托盒上面，凸顯產品鮮度與亮度，提高產品的美觀與檔次。該設備應用范圍：肉制品、海產品、冷凍食品、高檔瓜果等等。比如：牛排、小骨、調理品、鱈魚、龍蝦、鮑魚、進口水果等等。 牛排真空包裝機工作原理是采用鏈條傳動，自動擺蓋，連續輸出產品， 整機采用進口PLC電腦控制，電腦觸摸屏操作，操作系統全密封，全機可用清水沖洗?，F在市場上滾動真空包裝機廠家已采用西門子控制系統，前部裝置皆采用加固處理，提升了機器的性能。滾動真空包裝機已被定義為針對大小袋通用且批量包裝的設備。
牛排真空包裝機結構技術優勢：
真空室上蓋采用整體加工一次成型的設備，這樣的設備密封性好，包裝出來的產品真空度較高，且設備的使用壽命長。牛排包裝機械的下工作室選用有加強筋結構的設備，有加強筋結構的設備優勢在于，一設備有加強筋結構，下工作室平臺下方不在是空的，比較耐抽，延長設備的使用壽命；其二下工作室有加強筋結構的設備，由于下工作室平臺下方有支撐，所以平臺比較平整，包裝出來的產品效果美觀。
